立春是个重要的节气，立春，别名正月节、岁节，算是二十四节气之首。立是“开始”的意思，春代表着温暖、生长。立春的民俗活动包括拜神祭祖、纳福祈年等，在自然界最显著的特点是万物开始有复苏的迹象。传统观念中，立春有吉祥的涵义。在很多地方立春吃什么传统食物也是有讲究的。我们今天就来聊聊立春的民间风俗吃什么这个话题。
1、吃萝卜
吃的时候，最好选择那种脆嫩多汁的青萝卜，这种口感比较好。临沂地区，在立春这天，会人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到就会咬下去。
2.吃春盘
春盘又被叫做五辛盘，一般来讲，主要的佐料就是葱、蒜、椒、姜、芥，可以当作是下酒的小菜。
3.吃春饼
民间还有吃春饼的习俗。古代的时候，吃春饼这一习俗就已经在民间流传开来。在皇宫中春饼也经常作为节庆食品赐给近臣。最开始的春饼是用面粉烙制而成的一种薄饼，不过不同地区的口味不同，有些地区会放豆芽和菠菜，总体来讲味道还是挺不错的。
4.吃春卷
春卷也是立春日人们经常食用的一种美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷的精髓在于薄薄的面皮以及鲜美的馅料。如果自己不想做的话，外边的小摊上也能买得到。虽说只是个小吃，但也算得上是色香味俱佳。
到了明清时期，春卷就已经成为深受人们喜爱的风味食品。有些人家在平时也会炸春卷吃，尤其受到小朋友的喜欢。热腾腾的春卷真的是非常好吃！
以上就是关于立春的民间风俗吃什么这个问题的一些简要解答，希望能够帮助到大家。其实我们也可以发现，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，大多数的年轻人应该都不记得有这类习俗的存在了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，不过不管是哪种食物，都寄托着人们对于生活的美好祝愿。
