魅力厨师长餐厅有限公司的创始人王立军是“活粉丝”。他是厨师，但他有很多想法，能“折腾”东西。最近，他实现了开店的梦想，在北京天通苑小区开了一家“魅力厨师”。自9月初开业以来，他的生意蒸蒸日上，平均每天营业额超过三倍。要让餐厅在社区火起来，王立军通过酒店营销推广方案三招制胜：以社区老人为切入点，以“孝文化”为主题打动他们；以“千岛湖卤菜”为亮点档，既展示了江南美食特色，又提升了美食输出速度。让高端酒店菜品成功空降到居民区，销量火爆。
王立军说开店一定要有主题，不管是大店还是小店。餐厅的主题是“孝文化”，这是选址决定的。因为门店位于居民区，区内的“留守老人”成为突破口，这个群体是快速沟通渠道和有效沟通对象。首先，年轻人白天上班，平时不能见面，而老年人经常见面交朋友。通过口口相传，餐馆的名字可以尽快让更多的人知道。其次，在大型社区，老人的子女通常会请全家人来享受。至于去哪里吃饭，老人的口碑和意见是全家人吃饭的首选。
去年中秋节，魅力厨师餐厅推出老年人抽奖活动。活动时间为9月30日至10月26日(重阳节)晚上8点。活动期间凡带60岁以上老人到迷人大厨餐厅用餐的，每桌199元抽取一张彩票，398元抽取两张彩票，以此类推。彩票分为两部分：主票由客户保管，副票印有客户地址、电话号码、身份证号码等。由顾客写清楚，放入大堂的抽奖箱。10月26日晚8点19分，将举行幸运老人抽奖仪式。现场就餐的6位老人将在当晚的本次活动中抽取幸运老人，包括10位“幸福如东海奖”和20位“长寿如南山奖”，共30位幸运老人(参与本次抽奖的6位老人将获得精美礼品)。100%参加本次抽奖的老人将获得奖品。未能获得“幸福如东海”“长寿如南山”等奖项者，将获得魅力厨师餐厅(餐厅特色菜“杭州酱鸭”)颁发的“健康幸福”奖。
计划2018年重阳节为老人开一个水台。10月17日至10月26日(重阳节)，这十天期间，每天邀请6桌60岁以上的老人到店免费用餐。酒店要提前和居委会联系，居委会会通知60岁以上的老人，把他们并排安排得井井有条。一天6桌，十天60桌，一共600位老人，必然会在社区老人中引起轰动。每张桌子的成本在200-300元左右，但必须细化到800元一张桌子的标准。烹饪过程应该比平时更加小心。配菜时要注意养生，适合老年人。
策划老人来吃饭，菜品九折。迷人大厨餐厅号称“无折扣店”，所有菜品都不打折，60岁以上老人除外。一桌10个人中有一个60岁以上，整桌可以享受九折优惠。为了让行动不便的老人享受到酒店的美味，迷人大厨餐厅的外卖不用装盒，产品与酒店一模一样，直接送到客人家中。目前，免费送餐只能让60岁以上的人享受。
两杯啤酒，迷人的厨师特意在大厅里打造了一个亮色的摊位来做千岛湖炖菜，不仅节省了烹饪时间，还成为了餐厅的一大主题特色。提前炖好菜，放在不锈钢盆里。用电磁炉加热。点一份，趁热上桌。因为亮档比较显眼，基本上每桌都需要一两个点，几分钟就能上桌，所以客人在这里吃空桌等菜的情况比较少见。千岛湖炖菜还能突出江南特色，如烤肉笋、豆腐干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌制鲜嫩等。虽然所有的炖菜都与北方客人常用的东北炖菜完全不同，但都是新鲜美味的，所用的材料也很少。明朝的这些菜不在菜单上，因为菜更新快，所以客人要经常吃。比如这款“千岛湖一锅鲜”就是随着在湖蟹上市而推出的新混搭炖菜，非常受欢迎。
